Restaurant Acolytes, Sélestat
Restaurant Acolytes, Sélestat
Restaurant Acolytes, Sélestat
we chose the 55€ menu with a 9€ plate of three cheeses to share
Bienvenue: Bouillon de courge, huile de persil
Bienvenue: dampfnuddle
Restaurant Acolytes, Sélestat
Restaurant Acolytes, Sélestat
Mise en scéne: croustillant d'oignon et purée de panais
Mise en scéne: tartelette de betterave
Entre mer et potager: dorade fumée au bois de sapin, spaghettis de radis,pickles de graines de moutarde, pourpier (purslane), crème d'Isigny, gel de citron rouge
Riviere ancrée: omble chevalier (Artic char), émulsion de beurre noisette, choux de Bruxelles et cédrat confit (Corsican citron)
Riviere ancrée: omble chevalier (Artic char), émulsion de beurre noisette, choux de Bruxelles (roasted in duck fat) et cédrat confit (Corsican citron)
Mijote et jardin: joue de boeuf confite, carottes lacquées, ketchup de carottes, millefeuilles de pommes de terre, jus de boeuf
brebis and herbs, munster, timanoix - frotté à la liqueur de noix
Racine en lumiére: crème glacée et croustillants de céleri, émulsion de pamplemousse; yuzu confit, churros, mousseline de céleri
Caresse sucrée: beignet garni d'une crème de pommes de terre, confiture de lait
café au lait
12feb2026